テークアウト専門の塩唐揚げ店「QUEEN of CHICKEN（クイーンオブチキン）」（函館市昭和3、TEL 0138-86-6765）が2月1日、オープンする。

商品サンプルが並ぶ店内

　看板商品の「クイーンソルト」（880円、価格は全て税別）は、鶏肉に藻塩とかつお節をまぶし、味をなじませてから揚げる塩唐揚げ。同店は「肉の中にかつお節のうま味が染み込み、普段食べている唐揚げとは違った味わいが楽しめる」と説明する。

　塩唐揚げにさまざまなフレーバーを加えたメニューも常時4種類用意。甘く仕上げたしょうゆダレを絡めた「クイーンテリヤキ」、コチュジャンをベースにした甘辛い味わいの「クイーンホット」、ひきたての粗びきこしょうをまぶした「クイーンスパイシー」、蜂蜜を絡めた「クイーンハニー」をそろえる（各880円）。

　「脂が多いので、食べ飽きしないような上品な味わいを目指した」という手羽先揚げも販売。藻塩とアゴだしに漬け込んで下味を付けた「ウイングソルト」をベースに、「ウイングテリヤキ」「ウイングホット」「ウイングスパイス」の全4種類（各5本＝880円）を提供する。

　固定メニューのほか、月替わり商品やSNSのフォロワー限定商品なども考案する予定で、「進化する唐揚げ屋さんを目指していきたい」と店長の高橋史さん。「営業職で全道各地を巡っていた若い頃、見知らぬ自分に最も優しくしてくれた町が函館だった。この店を開く過程でもたくさんの人が助けてくれた。おいしいものを提供することで、函館に恩返ししていきたい」と意欲を見せる。

　営業時間は11時～19時。