ポールスターショッピングセンター（函館市港町）に過去4度にわたって期間限定出店した500円ラーメンの店「豚の花道」が4月、同センター内に常設出店する。プレオープン期間として、3月3日より営業している。

新メニュー「合わせ味噌」

　こってりしすぎない「ライト系」の白湯（パイタン）スープと、あっさりした清湯（チンタン）スープを使い分け、1杯500円でラーメンを提供する同店。これまでは札幌市内で営業してきたが、「函館に何度も通っているうちにのんびりした雰囲気や人の温かさに触れ、ここで店を開きたいと思うようになった」と店主の高橋博明さん。

　原材料や光熱費の高騰が続く中、「この時代だからこそ500円を維持したい」と2カ月間研究を重ね、念願の常設出店に踏み切った。「しっかり地に足を付け、街で愛される店になりたい」との思いを込め、店名を「巷（ちまた）ノHAKODATE豚の花道」に改めた。

　常設出店に合わせ、新メニュー「合わせ味噌（みそ）」を考案。看板メニューの「白味噌」と「赤味噌」双方の良さを生かしたメニューで、それほど刺激が強くないサンショウの粉とすりおろしたショウガをトッピングしている。「炙（あぶ）り醤油（しょうゆ）」「純水塩」など他のメニューも用意（いずれも500円）。

　「500円なら、一人でも多くの人に食べてもらえる。これまでの経験と技術を注ぎ込み、お客さまの顔を見て心を込めて作る一杯を、函館の皆さんに届けたい」と高橋さん。いずれは月替わりのラーメンを500円で提供する構想もあり、「既に1年分のネタは考えてある」という。

　営業時間は11時～18時30分。当面は不定休。プレオープン期間は今月26日までで、4月に改めて正式オープンを迎える。