フォトフラッシュ

焙煎した豆をすぐにマイナス60度の冷凍庫で眠らせた「凍結熟成」

コーヒースタンド「228COFFEE Roastery(コーヒーロースタリー)」(北斗市飯生1)が北斗市にオープンした。焙煎した豆をすぐにマイナス60度の冷凍庫で眠らせた「凍結熟成」は「購入後、常温に戻すと熟成が始まり、3日ほどで角の取れた柔らかい味わいになる」と店主の郷右さん。写真は購入直後の霜のついている状態。

コーヒースタンド「228COFFEE Roastery(コーヒーロースタリー)」(北斗市飯生1)が北斗市にオープンして、9月15日で1カ月がたった。

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