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マイワシと塩、米油だけで作るハコダテアンチョビ

北海道が10月12日に発表した「令和5年度北海道新技術・新製品開発賞」の食品部門で、函館近海で大量に水揚げされ、ほとんど利用されていなかったマイワシを活用した「ハコダテアンチョビ」が大賞を獲得した。

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